Joghurt-Pfannkuchen mit Artischocken-Lachsfüllung Mrz31

Joghurt-Pfannkuchen mit Artischocken-Lachsfüllung

Es scheint die Sonne und Italien zeigt sich von seiner schönsten Seite. Also ist klar, wir kochen all´aperto, also draußen. Grillen hatten wir schon, woken auch; aber rotoli noch nie. Hier die Protagonisten: Wir machen Pfannkuchen mit Artischockenfüllung. Was gibt es Tolleres als Artischocken??? Die Artischocken sind mal wieder aus der Gemüsebox aus Cupra (siehe vorherige Posts). Sie sind vom gleichen Hügel wie wir – also quasi Nachbarn – also eigentlich hätten wir sie auch selber anbauen können… eigentlich. Die kleinen Dinger sind köstlich. Einfach ca. 1kg schälen, das „Heu“ im Inneren mit einem...

Skrei wenn du kannst Mrz18

Skrei wenn du kannst

Jetzt ist Zeit für Skrei. Nordatlantischer Kabeljau und absolut unbedenklich zu verzehren. Nicht überfischt und nur ganz kurz zu haben. Gefangen an den Küsten Norwegens (was vielleicht seinen Preis erklärt). Brauchen die noch mediterrane, kulinarische Blog-Köche? Wir reisen heute wieder durch Europa: Frankfotter grie Soß, Pastinakenpüree und Rote-Beete-Spaghetti-Salat. Ich finde ja, dass Farbe ganz enorm zum guten Essen gehört. Ich koche gerne farbig. E voilà – so wird´s. Ok, beim Anrichten habe ich noch Potential. Würde gerne mal einen Anrichtkurs bei den Profis machen. Ich habe gerade erst die Master Chef US Staffel 4 auf...

Trilogie alter Kartoffelsorten und Biokalbsragout Mrz06

Trilogie alter Karto...

Was gibt es Besseres, als wenn man jemanden kennt, der jemanden kennt, der einen demeter Biohof hat und dort seine Rinder großzieht. Und dann hat derjenige, den wir kennen, beim Bauern ein Kalb unterstellen dürfen, das mit seinen Brüdern und Schwestern behütet aufwachsen konnte, und somit...