Poseidon’s Happy New Year – Taschenkrebspasta Jan08

Poseidon’s Happy New Year – Taschenkre...

Happy New Year to all of you!! Wir sind wieder in Italien. Die Tage nach Weihnachten und dem neuen Jahr hier sind für uns immer Erholung pur. Vor dem Kamin sitzen, lesen und kochen. Gibt nix Schöneres und heute gibt es etwas Besonderes – eine Taschenkrebspasta! Den Tisch schön decken und dann gibt es vorweg klassisch französische Austern mit Zitrone, dann Scampi in pikanter Sauce und Taschenkrebspasta mit Fettuccine aus Campofilone (Eierpasta).   Die einen mögen sie, die anderen hassen sie: Wir finden Austern einfach herrlich. Serviert werden sie auf einem groben Meer-Salzbett, ganz pur und nur mit etwas...

Asiatische Hühnersuppe mit wildem Spargel Feb05

Asiatische Hühnersuppe mit wildem Spargel

Im Winter gibt es einfach nichts Herzerwärmenderes als eine Asiatische Hühnersuppe. Schon meine Oma sagte immer, dass es nicht Besseres als eine selbstgemachte, frische Hühnersuppe gibt. Dazu gab es immer Nudelnester und Schnittlauch. Heute hier die Fusion Asia Variante mit den besten Zutaten der asiatischen Küche (die bei uns ganz einfach zu besorgen sind). Für eine gute asiatische Hühnersuppe benötigt man ein schönes Freilandhühnchen vom Bauern eures Vertrauens. Ich trenne die Schenkel und Flügel ab, damit auch die Knochen freiliegen, und wir wirklich alle Aromen aus dem Hühnchen in die Suppe bekommen. Mein Kumpel Sternekoch...

Souvlaki & Hot Potato Wedges Aug09

Souvlaki & Hot ...

It is again a lovely day and we haven´t had rain for 2 months now. We enjoy Cyprus very much and you can get more or less everything on the „rock“. The only thing I haven´t found so far is Fishsauce but I am sure I will find that soon. As my colleagues always tell me –...

Pasta Nest mit Artischocken & Garnelen Mrz03

Pasta Nest mit Artis...

Holla die Waldfee. Ostern steht vor der Türe und die Eier wollen versteckt werden. Hier ein Anregung wie man zur besten Artischockenzeit zusammen mit den Garnelen ein Nest bestückt. Wer seine Lieben zu Ostern überraschen möchte, kann hier schon mal reinschauen. Aber Achtung: Liebe und...

Orientalisches Lamm mit Rote Beete Hummus Feb25

Orientalisches Lamm ...

Wir sind hier in Berlin auf dem Türkenmarkt am Maybachufer in Neukölln. Hier ist immer der Teufel los. Lamm, Gemüse und Gewürze – alles was das Herz begehrt. Auch iPhone-Ladekabel – billig und von sehr kurzer Lebensdauer. Wenn wir hier so entlang schlendern dann taucht man...