Meister Lampe – Mein Name ist Hase Nov27

Meister Lampe –...

Unverhofft kommt oft. Die Verkäufer unseres Hauses sind tolle Leute. Wenn es etwas Selbstgemachtes gibt bekommen wir immer etwas ab. Als Gegengeschenk gibt es dann immer Nürnberger Würstchen, die sie lieben oder auch einmal ein Reh oder Allgäukäse oder LED Weihnachtsbeleuchtung aus...

Gusto! Giuseppe kocht auf der Genussmesse in Ravensburg Nov19

Gusto! Giuseppe koch...

Vom 21.-23.11.2014 werden wir auf der Genießermesse „Gusto“ in Ravensburg sein & dort für euch kochen. Wir bringen einen Auszug unseres Sortiments mit, wie feinste Pasta aus Campofilone und den Sibillinischen Bergen, Saucen, die wie bei Mamma in einer italienischen Trattoria...

Spaetzle – La ultimative Nudel da Cesare! Nov18

Spaetzle – La ultimative Nudel da Cesare!

Die Römer. „Sie haben’s gebracht, wir fortan gemacht! Sie kamen vor Jahrhunderten und stießen nicht allzu weit in den Norden vor, so dass der Süden zwei Errungenschaften der Römer heute sein Eigen nennt: Den Riesling und die Spätzle. Die Spätzle werden je nach Region etwas anders gemacht. Selbst in Sydney konnten wir diese Köstlichkeit genießen und ich musste in die Restaurantküche, um zu erfahren, wer diese ORGINAL-Spätzle kreiert hatte. Sie waren wie bei Muttern, doch der australische Koch war noch nie in Deutschland gewesen, geschweige in BW! In Baden sind es Knöpfle und in Baden Württemberg eben Spätzle. IN BW...

Hokaido-Papaya-Dream Nov04

Hokaido-Papaya-Dream

Heute haben wir Gäste. Endlich wieder etwas kochen! Nicht, dass es uns an etwas mangeln würde. Der Herbst steht vor der Türe und wir haben überall Kürbisse im Angebot. Ob auf dem Markt, im Super… oder auf der grünen Wiese. Alle wollen Kürbis. Das geht uns genauso wie im Sommer, wenn es endlich wieder Spargel gibt. Über die Jahre haben wir alle Varianten gekocht. Klassisch ohne alles, mit Birnen, Äpfeln, Karotten, Ingwer, Orangen, Mangos, Garnelen, als Pasta oder gleich im Ofen als Gemüse. Doch heute, nach all den Jahren endlich die Kürbissuppe für den ambitionierten Herbstverkoster: Hokaido-Papaya-Dream mit Maronen-Krümeln...