Der Klassiker aus Rom: Saltimbocca Sep30

Der Klassiker aus Ro...

Heute widmen wir uns der römisch-jüdischen Küche. Wir lieben Rom, und der wunderbare Wagenbach Verlag aus Berlin hat uns das kleine, stoffgebundene Kochbuch „Puntarelle & Pomodori – Die römisch-jüdische Küche meiner Familie“ von Luciano Valabrega zur Verfügung...

Orientalischer Bio-Hahn mit Gemüse-CousCous Sep22

Orientalischer Bio-H...

Wir fahren ins Allgäu und sind ganz gespannt auf unser neues Bio-Hähnchen. Mein Schwager hatte einige Küken ausgebrütet, ohne zu wissen, ob in den Eiern Männlein oder Weiblein sind. Die Hälfte waren Männchen und hatten ein Leben in Saus und Braus (die Mädels natürlich auch): Freiland,...

3 Gänge fürs Ländle – New York Cheesecake Sep17

3 Gänge fürs Ländle ...

Seitdem wir in Berlin vor knapp 3 Jahren DEN New York Cheesecake gegessen haben wollten wir schon immer einen machen. Nun denn: „Nef Jork Dschieß Käick“ die Erste und 3 Gänge fürs Ländle die Letzte. Und wir haben tatsächlich alle Zutaten des Pakets verkocht und...

3 Gänge fürs Ländle – Geschmortes Sep15

3 Gänge fürs Ländle ...

Und der zweite Streich unseres Spontanmenüs aus der Überraschungsbox folgt sogleich. Also es wird geben: Geschmorte Rinder-Beinscheibe mit Zwetschgen-Sauce, Emmer-Nudeln mit Nuss-Sauce, Kürbisspalte und Romanesco-Röschen Was ist Emmer (unten rechts im Bild)? Tja, das ist eine gute Frage....

3 Gänge fürs Ländle – Mangold-Flan Sep14

3 Gänge fürs Ländle ...

Es ist soweit: Giuseppe meets Baden-Württemberg. Wir sind zusammen mit 19 anderen Food-Bloggern vom „Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz“ unter dem Motto Mach’s Mahl – Die Offensive für gutes Essen in Baden Württemberg ausgewählt worden, um aus...