Hähnchen Bällchen süß-sauer mit Szechuan Kohl Aug13

Hähnchen Bällchen süß-sauer mit Szechuan Kohl

Hähnchen Bällchen süß-sauer. Klingt wie ein Klassiker der 90er Jahre. Die ersten Versuche, Chinesisch essen zu gehen und Giuseppina bestellte sich damals immer Schweinefleisch süß-sauer. Sie liebte es. War wahrscheinlich keine sehr authentische Küche, doch geschmeckt hat es immer, wir waren noch jung… Heute wissen wir mehr und deshalb gibt es eine Variante: Hähnchen-Bällchen süß-sauer. Wir benötigen die folgenden Zutaten für die Chinesischen Hähnchen-Bällchen: 500g Hähnchen Hackfleisch 100g Panko-Mehl (ein aus der japanischen Küche stammendes Paniermehl aus Brotkrumen) ¼ rote Zwiebel, in ganz kleine Würfel...

Koupepia – Vicky´s stuffed wine leaves Mai27

Koupepia – Vicky´s stuffed wine leaves

In honour to our Cypriot collegues, friends and the culture, we proudly present this outstanding traditional dish: Koupepia (CY),Vicky´s stuffed wine leaves. We are still new on the rock even if this is for 11 months now. All the original Cypriot recipes are still to discover. But one of the best is Koupepia – stuffed wine leafes. Charming Ms. VICKY from Larnaca gave us the family recipe which is a hidden secret. This is exactly what we are looking for: local – tasty – best! Thanks Vicky and your mom for sharing this with us!!!! The Cypriots are a bit like the Swabians (us :)) – they don´t trust the foreigners easily, stick to...

Infografik Slow Food Mai07

Infografik Slow Food

Wie unsere Leser ja bereits seit einiger Zeit wissen, stehen wir der Slow Food Bewegung und deren Inhalten sehr nahe. Von Daniel aus Kärnten haben wir eine sehr schöne Infografik zum Thema erhalten, die wir ebenso sehr gerne veröffentlichen, um ihn mit seiner Idee, Slow Food zu mehr Popularität zu verhelfen, zu unterstützen. Unabhängig davon, dass sie richtig schön anzuschauen ist, enthält sie auch so einige Fakten die den meisten von uns unbekannt sein dürften… Oder habt ihr gewusst, dass eine Biene rund 3,5 Mal den Erdball umrunden muss, um den Nektar für 1kg Honig zu sammeln? Mehr dazu findet ihr übrigens auf folgender...

Barbecue-Picknick am Strand Mrz09

Barbecue-Picknick am Strand

Es ist Sonntag, die Sonne lacht, wir haben strahlend blauen Himmel und Zypern zeigt sich bei 22 Grad von seiner schönsten Seite. Noch ist keine Saison und wir haben den Strand ganz für uns – Zeit für ein Picknick am Meer! Also flugs Klapptisch und -stühle zusammenpacken, Teller, Gläser, Besteck in die Tasche stopfen, die Flasche Wein sowie eine Dose Bier kaltstellen und den Minigasgrill mit Kartusche ausstatten. Jetzt müssen nur noch eben die Köstlichkeiten vorbereitet werden und es kann losgehen! Es gibt Giuseppes sagenhaften Orangen- Fenchelsalat mit Granatapfelkernen und Senfdressing, Rosmarin-Garnelenspieße mit grobem...

Lammeintopf Sikbaj – Verführung aus dem Morgenland Jan15

Lammeintopf Sikbaj – Verführung aus dem Morg...

Da Guiseppina und Giuseppe (oder auf Zypriotisch Giuseppina und Giuseppinos) alle Küchen dieser Welt und die Reise in neue Geschmacksabenteuer lieben, gibt es heute ein Jahrhunderte altes, überliefertes Gericht: „Sikbaj – Lammeintopf mit getrockneten Früchten“ aus dem wunderbaren Buch „Köstlicher Orient“ von Peter Heine, veröffentlicht vom von uns sehr geschätzten Wagenbach Verlag. Wen es interessiert, bitte einmal hier entlang: https://www.wagenbach.de/buecher/titel/1050-koestlicher-orient.html   Auch diese Lektüre entführt uns in fremde Welten und dampfende Küchen (wie bereits in unserem letzten Post über...