Sepia fischen mit Paolo Jan21

Sepia fischen mit Paolo

Sepia fischen mit Paolo war ein lang gehegter Traum von mir. Er meinte er lässt mich wissen, wenn es soweit ist und nimmt mich gerne mit. Als Milena, seine Frau (die von der Fischbox) meinte es gehe morgen los, bin ich ganz Feuer und Flamme. Eigentlich wollten wir dies zusammen mit unseren Freunden Peter und Dagmar erleben, aber leider haben wir es zeitlich nie hinbekommen. Giuseppina darf leider auch nicht mit, da auf dem Boot kein Platz für 3 ist. Also gehen die Männer auf Jagd. Sepia, also Tintenfisch und italienisch sepia (Mehrzahl seppie) werden in Reusen gefangen, die über Nacht ausgebracht wurden. Da hab ich unendliches...

Calamari Kanton Style mit Auberginen Nov04

Calamari Kanton Styl...

Als wir vor einigen Jahren in Sydney waren, waren wir von der Güte der asiatischen Küche völlig geflashed. Asia in Australia – funktioniert! Wir haben uns durch die Küchen der Welt gefuttert und sogar echte schwäbische Spätzle bekommen. Obwohl der Koch noch nie ausserhalb von...

Weiße Creme-Polenta mit schwarzer Seppia Jan29

Weiße Creme-Polenta mit schwarzer Seppia

Ein wunderbarer Tag am Meer. Kalt, aber mit irrer Weitsicht. „Das sind die besten Tage um Seppie zu fangen“, sagt Paolo der Fischer immer. Er hat uns versprochen, dass er uns demnächst einmal mitnimmt wenn er wieder auf Seppiafang geht. Aber bis es soweit ist, sehen wir uns noch etwas in der Frischfischabteilung um. Es ist einfach herrlich hier und wie immer sind die Augen größer als der Magen. Und wie immer fangfrisch aus der Adria: Auch diese kleinen Wichte schmecken übrigens frittiert und im Ganzen ganz hervorragend. Aber wir nehmen zwei mittelgroße Seppie (Tintenfisch). Leider habe ich vergessen zu fragen, ob sie sie...

Die dunklen Seiten der Verführung: Black Pasta Okt27

Die dunklen Seiten der Verführung: Black Pasta

Eigentlich wären wir ja gerade eben erst vom „Salone del Gusto“ in Turin zurück gekommen, Ich hatte doch tatsächlich eine Eintrittskarte beim Slowfood-Convivium Bodensee gewonnen, aber wie gesagt: S… h…… Dann sind wir ja jetzt ganz gespannt was wir in der nächsten Schneckenpost alles erfahren werden. Es ist ein Jammer: aber die Welt hatte andere Pläne mit uns. Die Liebe zu Italien kann ich also wirklich nicht leugnen, obwohl ich mich gerne auch in allen Ländern dieser Welt aufhalte. Meine Welt ist im Moment eher die des Mittelalters, also eher eine Scheibe, die die Grenzen Europas als Ende der Welt...

Seppia & Friends Mai19

Seppia & Friend...

Kann  es etwas Schöneres geben, als mit guten Freunden Spass zu haben, Fangi oder Verstecki zu spielen, sich entspannen im Spa und sich dann den Bauch vollschlagen. Monalisa, die Seppia, hat eingeladen. Hier die ganze Gang: Monalisa, Lotte Artischocke, Stoffel Kartoffel & Hugo Gambero...