High Tech Pizza – krosser geht es kaum!

Fortschritt durch Technik heisst es bei Audi. Bei uns heisst es endlich Pizza bei 360┬░ Grad ­čÖé High Tech Pizza – Krosser geht’s kaum!

10_High Tech Pizza

Wer kennt das nicht. Pizza macht man ja gerne selbst ÔÇô doch das Resultat ist nie so sch├Ân kross wie im Steinofen. Klar. Hier fehlt die Hitze. Ein normaler K├╝chenherd bringt es auf maximal 270 Grad. Aber es sollten eben weit ├╝ber 300 Grad sein. Im Holzkohleofen sind es schnell bei ├╝ber 400 Grad und dann ist die Pizza in 1,5 Minuten fertig. Klar gibt es allerhand Spezialger├Ąte, die so etwas versprechen, doch ich hab ja jetzt meinen LeMax von Elag. Ein Spitzenger├Ąt und macht jetzt auch noch Pizza. Toll!

Den Teig hab ich schon am Vortag gemacht, 2x gehen lassen und dann in Klarsichtfolie ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank „reifen lassen“. Dadurch wird er noch geschmeidiger.

500g Mehl, 1/2 P├Ąckchen Trockenhefe, Salz, eine Brise Zucker, 1 EL bestes Oliven├Âl und etwas lauwarmes Wasser. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten (10 min) und dann an einem warmen Platz in einer Sch├╝ssel gehen lassen.

In Como waren wir fr├╝her immer in einer Pizzeria, die diese l├Ąnglichen Pizzen machte. Somit kommen wieder tolle Erinnerungen an diese Zeit hoch.

_1 Pizzateig

Den LeMax f├╝r 10 Minuten aufw├Ąrmen (Stufe 12) und dann den Pizzateig ohne Zugabe von ├ľl direkt auflegen.

2_Pizza auflegen

Es entstehen Hitzebl├Ąschen die ich mit einer Gabel aufsteche. Insgesamt circa 3 Minuten backen, umdrehen und den LeMax auf Stufe 8-9 herunterdrehen.

3_Blasen anstechen

Jetzt mit Tomatensauce, Zucchinistreifen, Cocktailtomaten, Salsiccia, schwarzen Oliven und getrocknetem Oregano belegen…

4_Tomatensugo

5_Pizza belegen

… und am Schlu├č mit K├Ąse belegen.

6_Pizza Belag

Damit der K├Ąse sch├Ân schmilzt lege ich noch meinen Wok-Deckel dr├╝ber und lasse das Ganze ca. weitere 4-5 Minuten backen.

7_Deckel aufsetzen

Ecco unsere High Tech Pizza – neue Technologie aber traditionelles Rezept. Und f├╝r mich die beste home-made Pizza ever.

8_Pizza backen

Krosser geht’s zuhause wirklich nicht!

9_Krosse Pizza

Giuseppina, jetzt haben wir es endlich raus mit der Pizza. Love it!

10_High Tech Pizza

Und wie man sieht, nimmt die Pizza auch gleich deutlich ab.

11_High Tech Pizza

Ich glaube ich mach gleich noch eine. Ist ja schon alles verputzt. ­čÖü

12_Pizza weg