High Tech Pizza – krosser geht es kaum!

Fortschritt durch Technik heisst es bei Audi. Bei uns heisst es endlich Pizza bei 360° Grad 🙂 High Tech Pizza – Krosser geht’s kaum!

10_High Tech Pizza

Wer kennt das nicht. Pizza macht man ja gerne selbst – doch das Resultat ist nie so schön kross wie im Steinofen. Klar. Hier fehlt die Hitze. Ein normaler KĂŒchenherd bringt es auf maximal 270 Grad. Aber es sollten eben weit ĂŒber 300 Grad sein. Im Holzkohleofen sind es schnell bei ĂŒber 400 Grad und dann ist die Pizza in 1,5 Minuten fertig. Klar gibt es allerhand SpezialgerĂ€te, die so etwas versprechen, doch ich hab ja jetzt meinen LeMax von Elag. Ein SpitzengerĂ€t und macht jetzt auch noch Pizza. Toll!

Den Teig hab ich schon am Vortag gemacht, 2x gehen lassen und dann in Klarsichtfolie ĂŒber Nacht im KĂŒhlschrank „reifen lassen“. Dadurch wird er noch geschmeidiger.

500g Mehl, 1/2 PĂ€ckchen Trockenhefe, Salz, eine Brise Zucker, 1 EL bestes Olivenöl und etwas lauwarmes Wasser. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten (10 min) und dann an einem warmen Platz in einer SchĂŒssel gehen lassen.

In Como waren wir frĂŒher immer in einer Pizzeria, die diese lĂ€nglichen Pizzen machte. Somit kommen wieder tolle Erinnerungen an diese Zeit hoch.

_1 Pizzateig

Den LeMax fĂŒr 10 Minuten aufwĂ€rmen (Stufe 12) und dann den Pizzateig ohne Zugabe von Öl direkt auflegen.

2_Pizza auflegen

Es entstehen HitzeblÀschen die ich mit einer Gabel aufsteche. Insgesamt circa 3 Minuten backen, umdrehen und den LeMax auf Stufe 8-9 herunterdrehen.

3_Blasen anstechen

Jetzt mit Tomatensauce, Zucchinistreifen, Cocktailtomaten, Salsiccia, schwarzen Oliven und getrocknetem Oregano belegen…

4_Tomatensugo

5_Pizza belegen

… und am Schluß mit KĂ€se belegen.

6_Pizza Belag

Damit der KĂ€se schön schmilzt lege ich noch meinen Wok-Deckel drĂŒber und lasse das Ganze ca. weitere 4-5 Minuten backen.

7_Deckel aufsetzen

Ecco unsere High Tech Pizza – neue Technologie aber traditionelles Rezept. Und fĂŒr mich die beste home-made Pizza ever.

8_Pizza backen

Krosser geht’s zuhause wirklich nicht!

9_Krosse Pizza

Giuseppina, jetzt haben wir es endlich raus mit der Pizza. Love it!

10_High Tech Pizza

Und wie man sieht, nimmt die Pizza auch gleich deutlich ab.

11_High Tech Pizza

Ich glaube ich mach gleich noch eine. Ist ja schon alles verputzt. 🙁

12_Pizza weg